PFGE yöntemi ile Geleneksel yoğurtlardan izole edilmiş Streptococcus thermophilus kültürlerinin (PFGE) ve RAPD-PCR metotları ile genotipik farklılıklarının belirlenmesi

Date

2013-12-31

Author

Gültekin, Güzin Candan

Metadata

Show full item record

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Item Usage Stats

32
views

0
downloads

Starter kültür üretici firmalar, istenen özelliklere; örneğin daha uzun raf ömrü, daha iyi yapısı, tat ve kalitesi olan yoğurt geliştirmek için, sürekli yeni yoğurt suşları aramakta ve bu amaçla izolasyon, tarama, tanı ve karakterizasyon çalışmalarını sürdürmektedirler. Türkiye, yoğurdun anavatanı olarak (AnaBritanika) istenen özellikleri taşıyan birçok suşa sahiptir. Bu çalışmada Türkiye’nin değişik bölgelerinde ticari yoğurt kültürü kullanılmadan üretilmiş yoğurtlardan (geleneksel yoğurtlar) izole edilen ve biyokimyasal yöntemlerle taniları yapılmış 56 adet Streptococcus thermophilus izolatı kullanılacaktır. Ayrıca ticari starter kültürlerden izole edilmiş 4 adet S. thermophilus geleneksel kültürlerle ticari kültürlerin kıyaslanabilmesi için çalışmalara dahil edileceklerdir. Bu kültürlerden S. thermophilus izolatlarının tamamının tanıları 16S rRNA geni dizi analizi ile doğrulanmıştır. Bu proje kapsamında koleksiyondaki S. thermophilus kültürlerinin PFGE ile karakterizasyonu RAPD-PCR metodu ile çalışılacak ve böylelikle S. thermophilus için RAPD-PCR metodu altın metot olarak bilinen PFGE ile kıyaslanacaktır.

Subject Keywords

Teknolojik Bilimler (Mühendislikler), Yaşam Bilimleri

URI

https://hdl.handle.net/11511/59426

Collections

Department of Food Engineering, Project and Design

Suggestions

OpenMETU
Core

E- Devlet Ölçümleme Projesi. Arifoğlu, Ali(2014-12-31) Proje, AB tarafından geliştirilen EGEP (e-Government Economics) çerçevesini temel alan bir e-servis ölçüm metodolojisini geliştirmeyi ve seçilen belediyelere uygulamayı hedeflemektedir. Proje aynı zamanda bir tez çalışması ile desteklenmektedir.
BİYOLOJİK YÖNTEMLER KULLANARAK İYİLEŞTİRİLEN ZEMİNLERİN MUKAVEMET DAVRANIŞININ İNCELENMESİ Pekcan, Onur; Sarıçiçek, Yılmaz Emre(2016-12-31) Klasik yöntemlere ek olarak, son yıllarda daha çevreci ve ekonomik yöntemlerin arayışı başlamıştır. Bu anlamda doğal kaynaklar ve biyolojik ajanlar kullanmaya dayalı zemin iyileştirme metodlarının etkinlikleri araştırılmaya başlanmıştır. Sürdürülebilirlik açısından diğer zemin ıslah çalışmalarından ayrılan bu uygulamalarda bakteriler kullanılarak zemin içerisinde kalsiyum karbonat çökeltmesi ile zeminin taşıma kapasitesi ve stabilizasyonunun arttırılması amaçlanmaktadır. Bu uygulama ile geçirimli zeminlerde...
Kemik Hasarlarının Tedavisine Yönelik Nanohidroksiapatit ile Güçlendirilmiş Üç Boyutlu Fibroin ve Pektin Taşıyıcılarının Geliştirilmesi ve In Vitro Karakterizasyonu Tezcaner, Ayşen; Keskin, Dilek; Akdağ, Akın(2014-12-31) Kemik doku mühendisliği, travmatik, enfeksiyonel, genetik ve dejeneratif hastalıkların neden olduğu sert doku kayıplarının tedavisinde kullanılan doku nakli sıkıntılarının giderilmesi ve mevcut tedavilerin geliştirilmesi potansiyelini taşıyan rejeneratif tıp teknolojisi ürünüdür. Kemik doku mühendisliği yaklaşımı ile oluşturulan taşıyıcı ürünler kemik dokusunu destekleyecek, kemik dokusunun yerine geçebilecek ve rekonstrüksiyonunu karşılayacak nitelikte oluşturulmaktadır. Bu çalışmada; kemiğin organik yapı...
Boya Duyarli Esnek Günes Gözelerinin Üretimi ve Gelistirilmesi Özenbaş, Ahmet Macit; Içli, Kerem Çağatay(2013-12-31) Proje kapsaminda boya duyarli günes gözelerinde PEN ve PET gibi polimer ve saydam altliklarin kullanilabilirliklerinin arastirilmasi amaçlanmaktadir. Boya Duyarli Esnek Günes Gözeleri’nin istenen uygulamalari giysilerin, çantalarin, cep telefonlarinin, mutfak esyalarinin üstüne entegre edilmesi ya da aksesuar olarak kullanilmasidir. Dolayisiyla, PEN ve PET gibi polimer ve saydam yüzeyler istenen esneklik ve optik özellikleri karsilamak için incelenecektir. Saydam ve esnek polimer tabanlarla bu günes gözeler...
Sedef Yapısına Benzer Polimer Matrisli Biyo-Esinlenilmiş (Bio-Inspired) Kompozitlerin Üretimi ve Karakterizasyonu Dericioğlu, Arcan Fehmi(2013-12-31) Önerilen proje kapsamında, sedef yapısına benzer bir mikro yapıya sahip biyo-esinlenilmiş (bio-inspired) polimer matrisli kompozit malzemeler üretmek ve karakterize etmektir. Gelişen teknolojiyle beraber artan ihtiyaçlar neticesinde dayanıklı ve hafif malzemelerin üretimi önem kazanmış ve bunun sonucu olarak bu alanda yapılan bilimsel çalışmalar artış göstermiştir. Bu tip yapısal kompozit malzemelere sedef iç yapısına benzer bir mikro yapı kazandırılması ve geleneksel olarak kullanılmakta olan polimer matri...

Citation Formats

G. C. Gültekin, “PFGE yöntemi ile Geleneksel yoğurtlardan izole edilmiş Streptococcus thermophilus kültürlerinin (PFGE) ve RAPD-PCR metotları ile genotipik farklılıklarının belirlenmesi,” 2013. Accessed: 00, 2020. [Online]. Available: https://hdl.handle.net/11511/59426.