Antibiyotik Dirençliliğe Çözüm, Bakteriyofajlar : Salmonella Bakteriyofajı İzolasyonu

Date

2023-11-24

Author

Yetişkin, Segah
Yücefaydalı, Ayşenur
Ayan, İrem
Soyer, Yeşim
Akkaya, Ömer Hamza
Türkoğlu, Aslı Özdem
Çalım, Hilal Duygu

Metadata

Show full item record

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Item Usage Stats

9
views

0
downloads

Cite This

Salmonella, bilinen 2500’den fazla alt tipi bulunan, insanlarda ve hayvanlarda hastalığa yol açan Gram negatif zoonotik bir bakteridir. Günümüzde gıda kaynaklı hastalıklarınen önemli sebeplerinden biri olarak görülen Salmonella, dünya genelinde her yıl on milyonlarca vakaya yol açmaktadır (WHO, 2018). Yüksek yaygınlığına ek olarak,gıdalardan izole edilen birçok Salmonella çoklu antibiyotik direnci göstermektedir. Bu çalışma, son yıllarda artan antibiyotik dirençliliği sorununa yönelik alternatif bir çözümarayışının bir parçası olarak gerçekleştirilmiştir. Antibiyotik dirençliliği, tıp ve gıda sektöründe ciddi bir tehdit haline gelmiştir, çünkü patojenlerin yayılmasını ve kontrolünüzorlaştırmaktadır. Bu sorunun gıda kaynaklı patojenlerle ilişkilendirilmesi, gıda güvenliğini ve halk sağlığını tehlikeye atmaktadır. Bu bağlamda, araştırmanın temel amacı,antibiyotiklere alternatif olarak kullanılabilecek etkili biyokontrol ajanlarını keşfetmek ve bu ajanlar arasında özellikle bakteriyofajların potansiyelini incelemektir.Bakteriyofajlar, bakterilere karşı özgü fajik bir etki gösteren virüslerdir ve bu özellikleri, gıda kaynaklı patojenlerin kontrolünde potansiyel bir araç olarak kabul edilmektedir.Bu amaç doğrultusunda, Salmonella enterica subs. enterica'ya karşı özel olarak etkili olan fajların izole edilmesi hedeflendi. Fajların izolasyonu, bu organizmaları etkili birşekilde hedefleyen bir biyokontrol stratejisi geliştirmek için temel bir adımdır. İzole edilen fajların karakterizasyonu ve etkilerinin belirlenmesi, gıda güvenliği ve halk sağlığıaçısından önemli olabilir. Sonuç olarak, bu çalışma, antibiyotiklere alternatif biyokontrol ajanları arayışında önemli bir adım olmayı amaçlamaktadır. Bu amacı gerçekleştirmekiçin, çalışma, bakteriyofajların izolasyonu ve karakterizasyonu üzerine odaklanmış, gıda güvenliği ve halk sağlığı için etkili bir strateji geliştirme potansiyelideğerlendirilmiştir

URI

https://hdl.handle.net/11511/111948

Collections

Department of Food Engineering, Conference / Seminar